Оджахури в духовке

Оджахури в духовке — это не менее вкусно, чем оджахури на кеци, но процесс приготовления занимает больше времени.

Ингредиенты:

0,5 кг свинины
1 болгарский перец
3 свежих помидора
1 кг картофеля
3 головки репчатого лука
3 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ч. ложка молотого кориандра
растительное масло
чеснок, перец, соль, петрушка, кинза

Приготовление:

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1-2 см. Каждый ломтик с двух сторон отбить, чтоб получилась «решетка» (лучше это делать ручкой ножа, если она тупая). Приправить мясо молотым кориандром, уксусом, солью и молотым черным перцем. Все хорошо перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час.

Нарезать кольцами лук, очистить и нарезать дольками помидоры, очистить и нарезать крупными кусочками болгарский перец. Зелень промыть и дать просушиться.

Замаринованное в холодильнике мясо обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки. Добавить нарезанный лук. Как лук подрумянится добавить болгарский перец. Все хорошенько обжарить (стадия полуготовности).

Мясо с овощами выложить в большую огнеупорную посуду. Закрыть сверху слоем крупнонарезанного картофеля, затем слоем дольками порезанного помидора. Приправить протертым чесноком (выдавленного через чеснокодавку) и полить томатной пастой.

Форму накрыть крышкой или фольгой и отправить на 35-40 минут в разогретую духовку. За 10 минут до готовности посыпать блюдо зеленью. Готовому блюду необходимо настояться в выключенной духовке еще минут 5.

Сервируйте стол и наслаждайтесь потрясающим вкусом и ароматом! Приятного аппетита!