Свадебный коктейльИнформация о свадьбе и не только

Оджахури — это грузинский вариант приготовления свинины. Кеци — традиционная глиняная сковорода без ручки.

Ингидиенты (примерно на 4 порции):

• 1,2 кг свинины
• 5 средних головок репчатого лука
• 1 кг картофеля
• 4 средних помидора
• 20 г сванской соли
• свежая зелень: кинза, базилик, укроп (по небольшому пучку каждого вида)
• растительное масло
• обычная соль

Приготовление:

Нарежьте свинину крупными кусками. Мелко нарежьте 3 головки лука. В миске хорошо перемешайте мясо и лук, приправленные сванской солью и отставьте примерно на четверть часа.

Пока маринуется мясо, нарежьте картофель не мелкими частями (можно кубиками) и обжарьте на среднем огне до полуготовности в большом количестве растительного масла.

В другой сковороде на маленьком огне обжарьте на растительном масле до полуготовности замаринованное мясо. Затем добавьте к мясу нарезанную кольцами оставшуюся головку лука кольцами и обжаривайте все вместе, пока лук не станет золотистым.

В завершении к мясу и луку добавьте обжаренный картофель и свежие помидоры, нарезанные дольками, щепотку обычной соли. Накройте сковороду крышкой и подержите блюдо 5–6 мин на среднем огне.

При подаче на стол выложите все на раскаленную сковороду кеци и посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!