Свадебный коктейльИнформация о свадьбе и не только

Это очень вкусное, блюдо из украинской кухни, которое будет очень эффектно смотреться на свадебном десертном столе за счет своей бело-красной цветовой гаммы. Такой десерт подойдёт как для классической, так и необычной свадьбы. Кроме того, за счёт нежной ароматный творожной оболочки и сюрприза в виде клубнички внутри, это блюдо внесёт немного «игристости» и «невинного кокетства» в торжество.

Ингидиенты:

для кнедликов:

• творог — 500-600 г
• яйцо куриное — 2 шт
• сахар — 2-3 столовых ложки
• соль — 0,25 чайной ложки
• манная крупа — 4-5 столовых ложек
• клубника (виктория) — 15 шт

Творог должен быть мелким, хорошо отжатый, при этом без жестких крупинок и не сухой. А также творог должен быть некислый. Жирность творога тоже имеет значение – чем выше жирность, тем пышнее и лучше держат форму запеканки и сырники. Перед замесом теста, чтобы творог был однородным, его следует протереть через мелкое сито или разбить в блендере.
Ягоды клубники или виктории желательно, чтобы имели круглую форму и примерно 2 см в диаметре.

для украшения:

• сахарная пудра
• клубничный сироп
• мятные свежие листочки (или их аналоги из марципановой массы или мармелада)
• сливочное масло — 2-3 столовые ложки
• корица, ваниль, лимонная цедра
• хлебные крошки — 0,5 стакана
• сахар — 1 столовая ложка

Приготовление:

Смешать творог, одно яйцо, сахар, соль и 2 столовых ложек манной крупы. Полученную массу разделить на 15 частей (по количеству ягод клубники). Каждую часть скатать в шарик и расплющить затем в лепёшку. На середину каждой лепёшки поместить клубнику и снова скатать шарик. Ягода, таким образом, оказывается внутри творожной массы.

Каждый шарик запанировать в оставшейся манной крупе (2-3 столовых ложки), затем обмакнуть в оставшемся взбитом яйце и вновь запанировать в манке.

Готовые шарики варить в кипящей воде минуты 3 после того, как всплывут.

Кнедлики посыпать сахарной пудрой, украсить мятой, полить клубничным сиропом.

Можно украсить кнедлики золотистой хлебной крошкой. Для этого чуть меньше половины булки белого хлеба или батона необходимо раскрошить: натереть на терке или измельчить в комбайне. Затем эти крошки нужно поджарить с ложкой сахара до золотистого цвета в сливочном масле на сковородке. В готовую крошку можно добавить корицу, кардамон, ваниль, апельсиновую или лимонную цедру. Готовые кнедлики сразу же обвалять в крошке.

Лучше подавать кнедлики горячими. Но и остывшие они тоже очень вкусны. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Фото с сайта http://get-enjoys.ru

Ещё по этой теме:
Вкусности
Банкет